调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
麻辣小龙虾准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小1茴香一把，蒜一头，焦香龙虾调料，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，椒香龙虾调料，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。
烹饪步骤：
1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知，因此要做好小龙虾的清洗工作，首先要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷，自己在家吃还是处理干净点好。图片中这一只龙虾特别凶，眼神还特别好，我手稍微一动，龙虾调料，人家两只大钳子就举了起来。
2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉，整个世界就清静了。
3、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小1茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。
5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。6、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会，毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心，高温煮上15-20分钟，什么问题也不会有了。好了，已经可以出锅了，海鲜调料，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。
多香果粉：这种香料有着肉1桂、肉1豆蔻、丁香的混合香气，因此而得名。
马槟榔：这些是马槟榔树上如豌豆大小的花蕾。马槟榔主要产于中美洲和地中海地区，可为沙司、调味汁和佐料增添辛辣的气味。
卡宴辣椒：这种红辣椒需慎用，以免其味道过重，但对于很多拉丁美洲和西南部的菜肴来说是必备的。
红辣椒粉：和咖喱粉一样，红辣椒粉也是由辛辣的香料和磨碎的红辣椒混合而成。
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